红糖发糕

作者： 小陈的厨房生活

自用版，记录一下。 面粉米粉比例3:5即可，自己试过很多次觉得最优的比例 其他配料都适量放就行 一般自己是前一天晚上发酵，第二天直接冷水上锅蒸

用料

• 泡打粉
• 酵母
• 面粉
• 红糖
• 水
• 米粉

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

红糖化温水，加酵母面粉米粉混合均匀，成糊状，大概一筷子起来不中断流下。

步骤 2

放在温暖的地方发酵

步骤 3

第二天起床，发酵好，震掉气泡，在盆上盖一盖直接蒸。我用电饭煲蒸的，按煮饭即可 或者加入泡打粉后搅拌均匀至无气泡，再次发酵30分钟后上锅蒸

步骤 4

舀起来是这种松松的

红糖发糕的小贴士

1.温暖的地方(家里没有专门发酵的机器的话，可以自然发酵)(气温不高)可以是电饭锅里，加热水和架子盖上盖发酵或者电热水器上，利用散发的余热发酵。夏天可以放外面自然发酵。 2.红糖适量放，太多了会甜腻 3.蒸的时候可以盖个盖，不然会有水汽滴进碗里 4.自己吃所以就没有分开成小杯子装了 5.发酵好后可以换模具，在新模具表面抹一层油，可以防粘

菜谱创建时间：2020-04-07 10:02:17