古早味蛋糕

作者： 忽忽爱做饭

用料

• 低筋面粉 130克
• 牛奶 150克
• 蛋白 9个
• 蛋黄 9个
• 柠檬汁 10滴
• 玉米油 60克
• 细砂糖 50克
• 玉米淀粉 10克
• 泡打粉 2克

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油和牛奶混合

步骤 2

筛入低筋粉和玉米淀粉和泡打粉

步骤 3

九个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋黄直接加入刚才的糊糊中。

步骤 4

蛋清加柠檬汁或白醋打发，分三次加糖，打发要点参见我的戚风蛋糕八寸蛋糕胚的菜谱。

步骤 5

混合蛋白蛋黄，混合要点见戚风蛋糕的方子。

步骤 6

混合均匀之后，表面刮刀刮平。震几下，震出大气泡。放在11寸的深烤盘中，再在28*28的正方形烤盘中放水，把这个11寸的烤盘放在有水正方形烤盘里。

步骤 7

送入烤箱，150度，70分钟。中下层。

步骤 8

烤好之后，提着油纸，把蛋糕放在一边凉凉

步骤 9

表面温热之后撕去油纸

步骤 10

切小块，上面印章，可不印。

步骤 11

侧边的高度

步骤 12

正面

步骤 13

完成

菜谱创建时间：2020-04-07 08:59:51