糖心卤蛋

作者： 小兴安岭人家

前些日子，看日食记发了一篇卤蛋的文章，溏心的，看着很过瘾，做法还很简单，刀叔的文章一向写的好，做的好，很勾人的。又有林区的农家鸡蛋，50多个，怎么吃呢？不如用刀叔的方法稍加变化做些卤蛋给儿子做早餐 ，简单营养又美味，配上清粥小菜，也很惬意呀~

用料

• 鸡蛋 10个
• 花椒粒 15粒
• 桂皮 一小块
• 盐 10-20克
• 八角 两个
• 酱油 20毫升
• 老抽 10毫升
• 香叶 一片
• 红茶 5克
• 水 2-2.5升

糖心卤蛋的做法步骤

步骤 1

一筐笨鸡蛋～

步骤 2

制作方法： ①先将鸡蛋清洗干净，凉水下锅，煮五分钟，不取出来，放锅里闷一下，这样出来的蛋就是溏心， ②将以上调料全部放入锅中，加热滚一个开。 ③将闷了一会的鸡蛋的皮全部敲碎，将鸡蛋放入调料里，放在冰箱或者是凉爽的地方，浸泡入味。待过了一夜最好，味道全部吃到了鸡蛋里。

步骤 3

一碗粥，一个鸡蛋，一碟小菜，

步骤 4

丽丽碎碎念：盐和水的数量是没有固定的，可以根据自己的口味来调。 敲鸡蛋的时候，最好全部敲一遍，那样滋味才会充分的浸入到蛋里面吃起来才爽。

菜谱创建时间：2020-04-07 07:42:01