芝麻海苔＊宝宝肉松(小美版)

作者： 叶子啾

【方子量约为：500ml密封罐、压实了一罐头】〖彻底晾干后放冷藏，保质期约为10~15天。〗

用料

• 猪里脊 300克(大碗装)
• 姜片 10克(小碗A装)
• 京葱(切段) 50克(同小碗A)
• 水 500克(主锅称重)
• 儿童酱油 10克(主锅称重)
• 冰糖 10克(主锅称重)
• 食用油(也🉑不放) 13克(主锅称重)
• 芝麻 20克(小碗B装)
• 宝宝海苔(捏碎) 20半片(现加现拆，不然会软化)

芝麻海苔＊宝宝肉松(小美版)的做法步骤

步骤 1

☆用流动自来水搓洗【猪肉】表面血色至微白后放网篮加水没过表面、去量杯『5分-50℃-速5』. ☆洗肉完毕后，【猪肉】切块2cm。 ☆【猪肉、姜片、京葱、水】入主锅『30分-100℃-"反"速小勺』烹煮后倒网篮去【葱姜】 ☆将【沥干的猪肉、酱油、冰糖、食用油】倒入主锅『10秒-"反"速5』撕碎混合。 ☆刮刀整理下锅壁、去量杯『20分-V-"反"速2』拌炒（最后5分钟暂停下、加入芝麻海苔碎结束）

步骤 2

成品出锅后，必须彻底晾干再密封冷藏储存！

菜谱创建时间：2020-04-07 01:35:41