老北京炸酱

作者： /zt小威龙

用料

• 五花肉 250-300克
• 面粉 半碗
• 干黄酱 1袋
• 甜面酱 半袋
• 葱 1/3根
• 姜 5片
• 料酒 3勺

老北京炸酱的做法步骤

步骤 1

1、五花肉切丁 2、肉丁里加入少许面粉和水，把肉里血水洗出来 3、清水洗一遍，控水

步骤 2

把黄酱和甜面酱一点点加水稀释，调稀后可以倒入一些酱油，为了让酱颜色深（我选的卤肉酱油）

步骤 3

葱姜切末

步骤 4

1、起锅烧油，油量比炒菜时多些 2、油热后把八角、香叶炒香，倒入五花肉和葱姜，倒入少许料酒，煸炒肉变色 3、倒入调好的酱，注意火候和避免酱贱出，多翻炒，很容易糊锅 4、40分钟左右

步骤 5

肉沉底了🤣，撒上葱花

菜谱创建时间：2020-04-07 00:18:46