汉堡扒小餐包

作者： 颐辰物语AmIgO

有點餓又不想吃太多的時候，這款小餐包最適合不過了。

用料

• 高筋面粉 200克
• 全蛋 1個
• 盐 1克
• 酵母 5克
• 细砂糖 30克
• 芝麻 若干（塗表面用）
• 水 適量
• 蜂蜜 一勺
• 碎芝士 若干片
• 黑椒漢堡扒 8塊（一個包子一塊）
• 蛋黃 一個（塗表面用）

汉堡扒小餐包的做法步骤

步骤 1

酵母、雞蛋、糖、鹽，按順序加入裝在容器裡面粉中，用筷子攪拌成棉絮狀，如果太干，可加一點點水，盡量一點點地加，以免太濕又要加粉

步骤 2

用手壓揉成左圖較濕粘的面團，墊子薄薄塗一層油，將面團移到墊子上繼續揉搓，會粘，但不要急着加粉，面粉有吸水性，繼續揉搓，會慢慢變得不那麼粘（如右圖）

步骤 3

此時指壓，回彈較慢，需要揉搓

步骤 4

直到光滑不粘手，指壓後回彈變快，即可蓋上保鮮膜發酵1.5小時，面團發好後，會明顯漲大，感覺輕了許多

步骤 5

餡料

步骤 6

大面團切分為54克左右一個的小面團，壓平，碾成長條薄片，卷卷卷，換個方向，壓平，碾成長條薄片，卷卷卷，再壓平，碾成圓形

步骤 7

包入餡料

步骤 8

烤箱160度預熱三分鐘，面包入烤箱上下火160度烤20分鐘，其間需觀察情況

步骤 9

二十分鐘後丑丑的樣子

步骤 10

蛋黃一個+蜂蜜+芝麻

步骤 11

塗在面包上，再入烤箱，兩分鐘後取出再塗一次

步骤 12

成品

步骤 13

相當美味喔

菜谱创建时间：2020-04-06 23:45:32