厨房小白也能做好美味的酸菜鱼（一次就能成功）😊

作者： 静陌如初81

我是个很喜欢吃酸菜鱼的人，黑鱼、草鱼做的都行，但是相比之下还是黑鱼更美味，肉更好吃，每次想吃的时候都买现场的打包回来，价格是涨了又涨，鱼片还很少。今天想要不自己试试！没想到非常成功，开心😃

用料

• 黑鱼 2斤半（切片）
• 海底捞酸菜鱼调料 1包
• 黄豆芽 50克
• 火腿肠 2根
• 鸡蛋 1个
• 食用油 适量
• 香菜 3-4根
• 葱，蒜片，姜片 3-5片
• 料酒 2-3勺

厨房小白也能做好美味的酸菜鱼（一次就能成功）😊的做法步骤

步骤 1

在菜场买了一条黑鱼，12元一斤还帮忙加工切鱼片，（这个对于我这个厨房小白来说很重要😋）；买了点黄豆芽配菜，切了两根火腿肠，配菜。

步骤 2

把鱼头、鱼骨、鱼片分别洗净，我鱼头、鱼骨一个器皿，鱼片一个器皿，多洗几遍，直到看不见血水。鱼片中加入腌鱼片包里的调料，我还加了一个鸡蛋清（为了鱼片更嫩一些），外加两勺料酒，腌制15-20分钟

步骤 3

炒菜锅烧热，加入适量食用油，将黄豆芽炒香后倒入砂锅底部，铺平。

步骤 4

炒菜锅加入适量食用油煸炒葱，姜，蒜片

步骤 5

加入鱼头鱼骨一起翻炒，直至肉白，倒入砂锅中。

步骤 6

炒菜锅再次加入适量食用油，加入酸菜一起翻炒，我回来发现这部应该建议和黄豆芽一起炒😊😄，炒香后倒入砂锅中。

步骤 7

砂锅加水大火煮10-15分钟。（中途尝了一下，太咸，赶紧用碗盛了一碗汤出来，再加水煮了十分钟）加了一点调味包里的调料，我觉得不加也可以，没什么区别，口味重的除外。

步骤 8

煮开后，用筷子🥢把鱼片一片一片的加进锅里，直到鱼肉发白。

步骤 9

加上火腿肠，香菜，烧好适量食用油淋上，香喷喷的酸菜鱼就好啦！😋😋（喜欢吃辣的小伙伴可以在下了鱼片后把辣椒包加进去煮一会）

菜谱创建时间：2020-04-06 22:38:32