电饭煲蛋糕

作者： 媛媛小艾

不是专业的，在家带孩子做着自己吃的，所有材料都是用火锅勺舀起来直接用没具体称多少克

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 半勺
• 牛奶 3勺
• 低筋面粉 4勺
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 3勺

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放到无水无油的盆子里，就是这种勺子

步骤 2

蛋黄里加牛奶，面粉，油搅拌成无颗粒的蛋黄糊，要是有颗粒的话就过滤一下

步骤 3

蛋白加柠檬汁打发至有大泡加一勺糖，继续打发至蛋白变白色有小泡再放一勺糖，再接着打发至蛋白有纹路再加一勺糖。打发至硬性发泡

步骤 4

将三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再将翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，翻拌均匀，不要画圈搅拌，会消泡蛋糕就发不起来了

步骤 5

将电饭锅内胆涂一层油防止糊底，将搅拌好的蛋糕糊倒进电饭锅内胆里，在桌子上震一下，把气泡震出来。没蛋糕键的电饭煲按普通煮饭键。等电饭锅煮好闷20分钟再按一次煮饭键。

电饭煲蛋糕的小贴士

蛋白要打发到位，不然会塌 蛋黄翻拌在“z”字翻拌，不能画圈搅拌，不然会起筋不松软，和蛋白霜翻拌的时候也一样 有高压锅的的不用煮两次

菜谱创建时间：2020-04-06 21:46:57