零失败⚠️自制奥利奥味冰淇淋🍧

作者： 苏橙柠

🍧这个配方来自瑾宁妈妈。 我觉得她的配方还是有点甜，我觉得可以再减少5g的糖。 🍳此配方是熟蛋黄版，因为我自己也吃不惯生鸡蛋，所以特地找熟蛋黄版的来制作。 ✍🏻️记录一下制作过程，夏天到了的时候就可以自己翻出来做了嘻嘻。

用料

• 淡奶油 200克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 50克
• 白砂糖 40克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁（可加可不加） 几滴
• 奥利奥 适量
• 阿华田黄金大麦 3克

零失败⚠️自制奥利奥味冰淇淋🍧的做法步骤

步骤 1

①准备好食材（注意: 鸡蛋只取蛋黄）

步骤 2

②把20g糖倒入蛋黄里并搅拌，直至蛋黄颜色变浅和体积变大。

步骤 3

③牛奶倒进不粘锅里，超小火加热至冒小泡，后关火。

步骤 4

④把蛋黄液和盐倒进去快速搅拌（不然蛋黄会变熟变成蛋花了）

步骤 5

⑤不粘锅开小火加热，边熬边不停搅拌，熬至粘稠并倒出碗中晾凉备用。（不能一直放在锅里，锅有余热会把蛋黄烫熟的…）

步骤 6

⑥把剩下的糖倒入淡奶油里（我没有加柠檬汁），打发至8成。

步骤 7

⑦把蛋黄液和淡奶油混合搅拌均匀。

步骤 8

⑧这里可以加自己喜欢的东西，我自己加了奥利奥和大麦粉，喜欢吃奥利奥就多加点呗。然后再用打蛋器打发至有纹路（听解释说这步骤是用来去冰碴的）。

步骤 9

🍨将将，制作完成！放冰箱里冷冻一夜就可以吃啦！

步骤 10

🍧冰淇淋吃起来有非常浓郁的奶油香味，口感细腻香甜~

步骤 11

奥利奥&黄金大麦

零失败⚠️自制奥利奥味冰淇淋🍧的小贴士

⚠️记得提前把淡奶油放进冰箱里冷藏，不然会打发不起来噢~ ⚠️装淡奶油打发的容器记得要无油无水。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:35:20