孜然麻辣土豆片

作者： 熊猫小主

心血来潮～ 一直念念不忘以前学校门口的烫土豆片😍今天就想着来个改良版的孜然麻辣土豆片吧(ღ˘⌣˘ღ) 做出来真的又麻又辣😂麻辣程度可以根据口味自由发挥哈～

用料

• 土豆 1个
• 孜然 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 辣椒面 适量
• 花椒 十粒
• 香菜 2根
• 红色小米椒 2个
• 蒜末 3瓣
• 麻油 2勺
• 芝麻 1勺
• 耗油 2勺
• 生抽 少许

孜然麻辣土豆片的做法步骤

步骤 1

土豆削皮切成薄片，用清水洗两遍后寖泡片刻。

步骤 2

泡土豆片的同时，开始准备酱料，将洗尽的香菜、小米椒、蒜瓣切碎～小米椒可以切成小段～

步骤 3

再添加适量的芝麻、辣椒面、耗油、孜然粉、少许盐、醋、耗油、生抽、花椒油（如果没有花椒油就准备花椒粒，详见下面步骤）～盐必须少放，因为其他调料都会有咸味儿～辣椒面、孜然粉可以根据自身口味调整～我就是辣椒面放的有点多，过辣🤣

步骤 4

将锅或者铁勺烧热，放食用油，烧热～如果上面步骤没有放花椒油，可以在油烧热后放入花椒粒～在油中炸3-5分钟后，将热油倒入调料碗中～可以听到呲呲呲，那就成功啦啦啦 接下来，就是搅拌～

步骤 5

在煮锅里放水煮开，将土豆片过水煮1-2分钟，捞出沥水，放入碗中～ 煮过久土豆会烂掉哒～

步骤 6

将准备好的酱汁倒入土豆片碗里，拌开即可食用啦！ 可以趁热吃，也可以放凉了吃，当凉菜吃爽脆可口啊(ღ˘⌣˘ღ)

孜然麻辣土豆片的小贴士

土豆片过水1-2分钟出锅～ 辣椒面花椒油适量，不然会又辣又麻，辣出眼泪…

菜谱创建时间：2020-04-06 21:05:33