云朵面包

作者： L-J菁

每天都是庞多米，今天换个味道

用料

• 高筋面粉 430克
• 细砂糖 45克
• 海盐 5克
• 鸡蛋 3个（两个全蛋一个蛋黄留少许蛋清液兑一点水刷面包表面）
• 耐高糖酵母 8克
• 温水 150克（化开酵母）
• 黄油 60克

云朵面包的做法步骤

步骤 1

称量好所有材料，分离一只蛋清蛋黄，留取蛋清备用

步骤 2

温水化开酵母静止五分钟

步骤 3

除黄油以外所有材料放入面包机选12饺子皮程序两次，第二次放入黄油

步骤 4

可以拉出手套膜

步骤 5

面团很柔软

步骤 6

开始发酵，现在的天气一发室温大概两个小时左右，面团发酵至两倍大小，手指蘸面粉戳洞不回缩，取出排气，静止十分钟

步骤 7

将面团分成一大（大概550g）一小（大概300g），并且各分为三份，擀成长方形卷起来搓成长条，三股麻花辫，表面刷蛋清，把小麻花放在大麻花上面再刷一遍蛋清液，

步骤 8

放入发酵箱或者烤箱二次发酵，可以放一碗热水保持湿度

步骤 9

45分钟左右二发完成，又涨了一倍，190度预热烤箱

步骤 10

烤20分钟，出炉(^_^)v好美好香

步骤 11

好大一个大辫子面包啊

步骤 12

晾凉切开，内部组织细腻，浓浓的奶香味儿

步骤 13

外皮酥脆金黄，里面湿润细腻，口感不错，送给朋友一半自己早餐留一半

步骤 14

像不像美丽的云朵☁️呢

菜谱创建时间：2020-04-06 20:52:59