海参冬菇扒菜胆

作者： 如月韵厨

用料

• 香菇（冬菇） 10+朵
• 海参 2只
• 小唐菜 6棵
• 调味料：蒜头、蚝油、生抽、冰片糖、盐，食用油 适量

海参冬菇扒菜胆的做法步骤

步骤 1

海参提前2-3天泡发，可参考其他厨友泡发的方法，大同小异。

步骤 2

把海参切块

步骤 3

冬菇提前3小时泡发，洗干净，剪掉冬菇蒂

步骤 4

锅烧热，加入食用油，几瓣蒜头爆香，倒入海参和冬菇，翻炒片刻。加入调味料：适量生抽、蚝油、片糖、盐，加入水。焖25分钟。最后留适量汁。

步骤 5

小唐菜留菜胆，每棵切成两半。开水加少许白糖和食用油，放入菜胆焯水。掌握好时间，捞上来铺盘。

步骤 6

中间放入焖好的海参冬菇，有多余的汁可以淋到菜胆的外边缘。

菜谱创建时间：2020-04-06 20:11:23