无骨鸡手

作者： 一只米妮mm

喜欢吃辣的朋友有福了 这道菜爽口不腻 非常好吃

用料

• 鸡爪 8只

无骨鸡手的做法步骤

步骤 1

剪去指甲冷水下锅

步骤 2

放入八角、花椒、葱、姜、料酒去腥

步骤 3

焯去浮末 大火煮五分钟，小火焖十分钟

步骤 4

取出后马上放入冰水中（重点）。这样之后很容易脱骨，也很劲道，要等到鸡爪彻底凉了之后，先来回舒展几下，底部划开，关节处取出骨头，粘连处用剪刀剪开。

步骤 5

料汁：泡椒、小米辣、蒜末、姜丝、香菜、生抽、陈醋、芝麻香油、盐、白糖、辣椒油、柠檬片、凉白开（根据个人口味适量就好）

步骤 6

放到料汁里，浸泡六小时入味，夏天放在冰箱里口感更佳。

菜谱创建时间：2020-04-06 20:10:10