美味酥皮菠萝包

作者： 喜欢美食的图妈

这个菠萝包表皮酥脆，里面柔软，非常美味，这段时间又爱上整面包了，所以稍微整理记录了下食谱，我分了一半面团做椰蓉面包，做了6个菠萝包，所以大家面团材料可以减半，酥皮材料不能减哦，正好是6个的量

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 2个（100克左右）
• 水 200克
• 盐 5克
• 细砂糖 60克
• 奶粉 30克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 酥皮材料: 正好做6个
• 黄油 45克
• 细砂糖 45克
• 蛋液 20克
• 奶粉 5克
• 低筋面粉 80克
• 盐 1克
• 蔓越莓 适量

美味酥皮菠萝包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，全部材料放到面包机里，先放鸡蛋和水，再放其他的，酵母放最上面，搅拌20分钟

步骤 2

放黄油再搅拌20分钟，醒发一个小时（也可以不醒发直接做）

步骤 3

面团搅拌的过程可以做酥皮，软化的黄油加白砂糖打成这样的状态，加蛋液、盐打发，再加奶粉、面粉用刮刀搅拌均匀，非常粘稠的状态，放冰箱冷藏

步骤 4

冷藏好的酥皮分成6份，拿一份放手里压扁（记得带手套哦，要不然就会粘手上了，也可以放在两片保鲜膜之间用擀面杖擀成圆形，再盖到面包上）

步骤 5

面团分了一半做椰蓉面包，剩下的的面团加了蔓越莓干分成6个，大概80克左右，整成圆形，酥皮面团也分成6个，我是放在手心里压扁的，把分好的面团放上去，稍微整形一下就可以了

步骤 6

用刮刀在上面划痕，放烤箱设置发酵一个小时，我放忘了，又多放了半小时，还好，没发过头

步骤 7

在表面涂上剩余的蛋液，放进烤箱上温130，下温170烤25分钟，然后上温调高到170烤5分钟上色（最后时间大家自己调整哦，喜欢深一点就烤久一点，但是要看着烤箱哦，免得烤焦了）

步骤 8

美味的菠萝包出炉啦

步骤 9

下午茶来杯网红泡沫咖啡或者奶茶配菠萝包，很赞哦

步骤 10

今天用这个配方做了吐司，组织细腻，能拉丝，非常柔软

步骤 11

又做菠萝包了

菜谱创建时间：2020-04-06 20:09:53