茄汁巴沙鱼柳

作者： 宅女厨坊

巴沙鱼做成浓郁的番茄口味，大人小朋友都爱吃哦！ 之前看到有小伙伴反馈按菜谱放糖有点甜的问题，有两个原因需要说明一下: 1.绵白糖的甜度要高于白砂糖，我用的是白砂糖，如果使用绵白糖的话用量请酌情减少 2.不同品种的西红柿酸甜度有差异，如果是比较甜的西红柿按配方量放糖当然也会觉得比较甜，建议可以第三步先放一半的糖量，然后按照自己的口味在第六步再调整一下 祝大家都能有个好胃口！🎉

用料

• 巴沙鱼 200克
• 腌鱼用盐 2克
• 料酒 1勺
• 淀粉 1小勺
• 大蒜 3瓣
• 西红柿 2个
• 金针菇 1小把
• 盐 3克
• 砂糖 10克
• 番茄沙司 20克

茄汁巴沙鱼柳的做法步骤

步骤 1

巴沙鱼切厚片，加盐，料酒，淀粉，抓匀腌制15分钟

步骤 2

锅热后倒油，放大蒜碎炒香，倒入西红柿块儿翻炒一会儿

步骤 3

放入剩下的盐和砂糖，转小火炒，目的是让西红柿快点出汤，然后熬一会儿

步骤 4

熬到看不见大块西红柿后加番茄沙司20克，水大约150克，搅匀，水不要加太多，最后成品的汤汁会不够浓郁

步骤 5

加入事先准备好的金针菇，再烧开，这时候可以尝一下汤的味道，如果觉得味道不够的话可以再调整

步骤 6

放入腌制好的鱼片，保持沸腾5分钟

步骤 7

然后就可能装盘撒葱花上桌啦~

菜谱创建时间：2020-04-06 19:25:23