松软的红豆沙面包

作者： 北国雁南飞

这个清明节终于还是没忍住，向面包下手了……一直没有做面包是因为我，本人，对面包不感冒🤔🤔🤔但还是架不住人的好奇心，抱着纯粹好玩的态度，试了下水，一发不可收拾，发酵的过程太治愈，太有满足感了😆😆😆

用料

• 高筋面粉 250克
• 红豆 100克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 牛奶 140克
• 糖 40克（和面）
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克（红豆沙）

松软的红豆沙面包的做法步骤

步骤 1

把所有的食材称好备用。红豆放少量水，放入高压锅，压熟备用。

步骤 2

将面粉，盐，糖40克，酵母，搅拌均匀，陆续加入牛奶，鸡蛋液，揉成面团。放入冰箱冷藏15分钟，然后陆续加入黄油，按图上的手法揉，摔，揉，摔，直至面团光滑细腻，并出膜。

步骤 3

差不多揉至图中这样就可以了。中间加黄油开始可能会觉得很黏手，不要慌，继续揉，不要急着加面粉，再揉一揉，会越来越光滑的。

步骤 4

出膜的样子，只要你面粉配比没问题，多揉，一定会出膜的，迟早的事，坚持下去就好。

步骤 5

红豆在高压锅压好后，压碎，和入另一份糖，20克，搅拌均匀。我这次红豆沙压的有点硬了，因为不喜欢黄油太重，也没有和，你们可以多压一会，并加入适量黄油，口感会更好。

步骤 6

将面团分成六个面基子，揉成圆球，压平，准备包红豆沙馅儿。

步骤 7

将红豆沙馅儿包进面基子里，再轻轻揉成圆球，面团捏起来的地方有点纹路是没关系的。其实是我水平有限，揉不平滑了🙄

步骤 8

九寸深烤盘里抹点油，放入包好馅儿的面团儿，感觉好漂亮，一个个圆鼓鼓胖嘟嘟的🤓

步骤 9

放入烤箱，烤盘里放入适量60℃左右的温水，启动发酵功能，35℃，1.5个小时，静待你的小面团儿越来越胖乎，然后挤成一个花朵儿吧，这个过程超级治愈的。

步骤 10

发酵好后，给上面刷上一点鸡蛋液，烤箱开150℃，25分钟，预热。看我的面团花朵🌸美不美😏

步骤 11

预热好后，将面团花朵放进去，开烤。

步骤 12

慢慢的，面团花朵就会挤成一个胖乎乎的毛毛虫，颜色也会越来越漂亮。

步骤 13

松软好吃的红豆沙馅儿面包就出炉啦，趁热刷上蜂蜜，然后就准备享用吧！

步骤 14

即使没那么爱吃面包，也吃下去了一大块，爱了爱了。

松软的红豆沙面包的小贴士

1，也可以什么都不加，就最原始的味道。 2，红豆馅儿也可以换成奶粉，奶酪，或者红枣泥，紫薯泥，等等等等，都可以哒。 3，发酵的过程中可以多去围观几次，感觉面团变成原来两倍大就可以了。如果烤箱没有发酵功能，放在加了温水的锅里也可以的，或者灶台边，被窝里，都行。北方人应该都懂的☺️

菜谱创建时间：2020-04-06 18:55:20