果茶厨房 | 抹茶草莓芋泥卷：低脂美味的私房烘焙

作者： 不长肉的果茶酱

哈喽大家好💕现在是果茶厨房时间⏰ 想着把冰箱里之前囤的荔浦芋头用掉 于是今天做了抹茶草莓芋泥卷 奶油用芋泥替代更加低脂健康 顺便还做了芋泥草莓奶茶 今天的下午茶算很丰富啦😝 做法分享给大家一起试试吧

用料

• 牛奶 140克（蛋糕部分70g＋芋泥部分70g）
• 低筋面粉 85克
• 抹茶粉 8克
• 鸡蛋 5个
• 植物油 70克
• 细砂糖 100克（蛋糕部分60g＋芋泥部分40g）
• 荔浦芋头 1个
• 草莓&蔓越莓干 适量

果茶厨房 | 抹茶草莓芋泥卷：低脂美味的私房烘焙的做法步骤

步骤 1

👉🏻芋泥部分： Step1️⃣：芋泥切块蒸熟，或者像我一样偷个懒直接微波炉里叮20分钟直至芋头熟透 Step2️⃣：倒入平底锅中加牛奶、白砂糖中小火搅拌至成泥状，或者也像我一样直接用榨汁机打碎成泥 Step3️⃣：盛出待热气散去裹上保鲜膜，放冰箱冷藏保存

步骤 2

👉🏻蛋糕卷部分： Step1️⃣：鸡蛋蛋黄蛋清分离，将蛋黄、牛奶和植物油搅拌乳化，筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至顺滑没有粉疙瘩

步骤 3

Step2️⃣：细砂糖分三次加入蛋清打发至湿性发泡，可以拉出小尖尖状态 Step3️⃣：取三分之一蛋白霜和面糊搅拌均匀，然后把面糊倒回剩余蛋白霜中全部翻拌混合 Step4️⃣：烤盘上铺一层油纸，撒一层蔓越莓干，然后将面糊倒入

步骤 4

Step5️⃣：表面抹平，烤盘振一下让面糊铺平，烤箱170度20分钟左右烘烤 Step6️⃣：烤完取出凉至手温，抹上芋泥、撒上草莓丁然后卷起用保鲜膜包起来放冰箱冷藏一个小时左右，然后取出切开就可以大快朵颐啦😎

步骤 5

草莓丁也可以换成其他喜欢的水果

步骤 6

我这里蛋白打发有点过度所以皮皮有点开裂，大家注意蛋白湿性发泡即可😋

步骤 7

顺便做了好喝的芋泥草莓奶茶🥤

菜谱创建时间：2020-04-06 18:21:26