不灼水不放油的红烧肉

作者： MM2998

老家带回来的土猪肉用来做红烧肉，真系冇得弹，超级香，超级好吃👍

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 几粒
• 香叶 1片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 八角 2个
• 米酒 1勺
• 蒜头 两片（个人口味添加）

不灼水不放油的红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗干净切块。

步骤 2

锅烧热把肉放进去炒干水，炒出油。

步骤 3

加调料，再翻炒一两分钟，炒出香味。 蒜头炒一下我就夹出来，因为我家里人不太喜欢吃蒜头味。（所以这个按照个人口味添加，也可换干红葱头炒香）

步骤 4

炒香后加热水。

步骤 5

大火转中火焖煮至肉软绵入味。

步骤 6

最后大火收汁，完美出锅。

不灼水不放油的红烧肉的小贴士

猪肉洗干净要晾干水，上锅炒一定要炒出油，这样就不用放油，而且肉质非常香。

菜谱创建时间：2020-04-06 17:55:55