奶香土司～可拉丝

作者： 腻敏儿

这个配方我第一次就弄成功了，完全跟外面买的的方包是一个味道的哦。和面我是用面包机和的，教程中也教大家如何用面包机揉出手套膜哦！

用料

• 高筋面粉 270克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 85克
• 细砂糖 35克
• 食盐 3克
• 奶粉 25克
• 黄油 20克
• 淡奶油 35克
• 炼乳 35克

奶香土司～可拉丝的做法步骤

步骤 1

将所有的材料出黄油和盐之外加入面包机混合揉成面团，假如没有面包机就手揉成面团

步骤 2

揉成光滑的面团之后，可以一边揉面一边用剪刀剪，这样可以很快就出手套膜

步骤 3

揉到这种可以拉出粗膜的状态，加入黄油和盐

步骤 4

黄油和面团融合之后，继续用剪刀法揉面，直至揉至手套膜状态

步骤 5

能拉出手套膜就OK啦

步骤 6

把揉好的面团分成三等份，然后把其中一块面团擀成长方形。然后把面团反过来，从上往下卷起来

步骤 7

卷起来的形状

步骤 8

之后把面团进行第二次擀，擀成较长的长条形

步骤 9

同样翻到背面，然后从上往下卷起来，卷成小卷卷

步骤 10

之后放在土司盒发酵，这是我发酵好的面团了。我这个是450g的土司盒，发酵到6分满即可。放在烤箱，调成30-35度，放一碗热水在烤箱里面，我大概发酵了两个小时

步骤 11

发酵完成后盖上盖子进烤箱烤，170度上下火下层烤40分钟

步骤 12

出炉之后从高处扔几下，震出热气后脱膜

步骤 13

我是第一次烤，所以有点上色过了，但是还是很好吃的

步骤 14

拉丝！！！！

步骤 15

切开就是方包

菜谱创建时间：2020-04-06 17:52:40