溶豆

作者： 莲蓬芯儿

为了记住，一个鸡蛋一周的量

用料

• 鸡蛋 1个
• 柠檬汁 可以少量，无所谓
• 奶粉 蛋黄里1奶粉勺，蛋白里1-1.5奶粉勺
• 玉米淀粉 蛋白里1奶粉勺
• 水果或者蔬菜 1-2奶粉勺或不加

溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋白打发（图中打过了），加柠檬汁会打发更快

步骤 2

（还可以更白）蛋黄加奶粉，手动搅匀，电动高速打发至有短暂的纹路并发白

步骤 3

烤箱预热90度，（上下火，中层）蛋黄液放到保鲜袋（裱花袋）挤到烤盘纸上，形状随意，尽量一致。放到烤盘开始烤 总时间40分钟左右。

步骤 4

奶粉、淀粉少加一点点点点水搅匀拌到蛋白里。如果相机水果或者蔬菜泥，适量增加一些淀粉和奶粉（一般四勺泥兑一勺奶粉加玉米淀粉）

步骤 5

同蛋黄液，装好挤在另一张烤盘纸上塞到烤箱里，同样，时间约为40分钟。我也做过很大颗的需要烤60分钟的。

步骤 6

蛋黄溶豆边缘开始颜色加深就要拿出，两种溶豆只要不粘烤盘纸就表明熟了。超过四十分钟需要勤观察。

菜谱创建时间：2020-04-06 17:28:04