五花肉带皮切厚片,冷水下锅,焯水后控干备用
锅放少许油,加入生姜爆香
五花肉下锅翻炒片刻
加入生抽,料酒,老抽(比例3:3:1),冰糖,八角,香叶,十三香,盐
加热水,稍没过肉片即可
大火烧开,转小火慢炖40分钟。
尝味道,收汁,装盘