菠萝炒饭的精华就是菠萝碗!先把菠萝三分之一处切开,把三分之二带蒂的菠萝从中间挖空备用,把菠萝肉用盐水浸泡十分钟。
先倒油把锅转一下,防止鸡蛋沾锅,把鸡蛋炒熟乘出备用,再起锅热油,倒入切好的午餐肉翻炒,倒入蔬菜丁翻炒,然后倒入炒好的鸡蛋和菠萝翻炒,最后再加入一碗米饭,加入两勺生抽一勺盐调味,即可出锅成到菠萝碗里。