可可蔓越莓核桃麻薯欧包和可可肉松麻薯欧包(水合法)(柏翠面包机出手套膜)

作者： 养猪专家

记录一下方子,水合法加上面包机，30~40分钟出手套膜

用料

• 主面团
• 白燕高筋面粉 250克
• 黄油 20g
• 可可粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 水 120ml
• 糖 30g
• 麻薯材料
• 糯米粉 70克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 120克
• 糖 20克
• 黄油 10克
• 其他馅料
• 核桃 适量(看个人喜好)
• 蔓越莓 适量
• 肉松 适量

可可蔓越莓核桃麻薯欧包和可可肉松麻薯欧包(水合法)(柏翠面包机出手套膜)的做法步骤

步骤 1

提前一晚将面粉、糖、鸡蛋、水混合搅拌成团，放入冰箱，以备第二天用

步骤 2

第二天将主面团拿出来加入酵母，面包机搅拌20分钟，再加入黄油和盐，搅拌10到15分钟，基本就出手套膜了。

步骤 3

用面包机米酒发酵功能，发酵到两倍大，用手指戳不回缩

步骤 4

面团发酵的时候做麻薯，将牛奶和糖搅拌，加入糯米粉和玉米淀粉，搅拌均匀，冷水上锅蒸20分钟，取出来加入黄油搅拌，面团凉了分成四份备用

步骤 5

面包发酵好拿出来按压排气，分成四份，醒发15分钟，包入馅料，放入烤箱二次发酵，35度45分钟

步骤 6

发酵好之后，170预热10分钟，170度烤15分钟

步骤 7

肉松麻薯欧包

步骤 8

核桃蔓越莓麻薯欧包

步骤 9

有点丑

步骤 10

后来做的红薯麻薯欧包

步骤 11

6个小的，红曲粉5g

菜谱创建时间：2020-04-06 15:05:42