青团（抹茶粉版）

作者： -SEREIN-

用料

• 糯米粉 120克
• 若竹抹茶粉 2克
• 糖 12克
• 凉水 100克
• 猪油 6克
• 绿色色素 3滴（可不加）
• 黄色色素 1滴（可不加）
• 澄粉 20克
• 开水 36克
• 咸蛋黄 6个
• 肉松 100克
• 沙拉酱 90克

青团（抹茶粉版）的做法步骤

步骤 1

1·糯米粉加抹茶粉加色素加水加猪油揉成团备用。2·澄粉加开水烫成面团加入糯米粉团里面揉均匀。3·咸蛋黄滚过花生油烤箱烤熟捏碎加入肉松、沙拉酱做成馅、如果不够湿润加点玉米油。4·粉团40克馅25克包好、可以做8个。5·水开后中火蒸5分钟焖1分钟出锅。提示：注意时间、蒸太久会塌。抹茶粉加太多会发黑。不加色素也可以颜色没那么好看。蒸好凉后上一层玉米油用保鲜膜包住隔夜都不会硬、还是软糯口感的。

步骤 2

附上萝卜干猪肉馅配方、此配方可做咸青团、咸水角、水晶饺、拌饭。材料：五花肉、萝卜干、韭菜、杏仁碎或者花生碎、虾米、瑶柱、红萝卜、葱、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉、五香粉、糖、盐、淀粉水。

步骤 3

肉松放多少沙拉酱看肉松的湿度

菜谱创建时间：2020-04-06 13:40:28