万能葱油

作者： Mei酱爱厨房

葱油拌面，曾经有多不屑，如今就有多惊艳，必须记录一下！以下为一份的量。

用料

• 食用油 200克
• 小香葱 1大把
• 蚝油 50克
• 老抽 100克
• 生抽 300克
• 糖 60克
• 白芝麻（可选） 若干
• 厨房纸 若干
• 玻璃瓶 若干

万能葱油的做法步骤

步骤 1

称取200克食用油

步骤 2

小香葱洗净、切寸段，用厨房纸吸干水分，倒入油锅中

步骤 3

冷锅，倒入食用油，开中小火加热，放入擦干的葱段，放一旁慢慢炸。

步骤 4

称取蚝油50克

步骤 5

称取老抽100克

步骤 6

称取生抽300克

步骤 7

称取白砂糖60克

步骤 8

一开始滋滋滋的声音，慢慢声音变小，拨动葱段，能听到沙沙沙的声音，即已炸至酥脆，捞出葱段。

步骤 9

油锅中倒入调制好的酱汁，不停搅拌，以免糊底

步骤 10

30秒后，倒入敞口容器中晾凉

步骤 11

倒入干净无水的玻璃瓶中，封上葱段，盖上盖子，放冰箱冷藏保存，可保存1个半月

步骤 12

当你不知道吃什么的时候，葱油拌面是最好的选择！

万能葱油的小贴士

1.葱段一定要用厨房纸吸干水分 2.白糖可根据个人口味适当增减 3.火候全程中大火，火太大容易炸糊，火太小等待太久了。。。

菜谱创建时间：2020-04-06 13:26:17