家庭版粉蒸肉重庆叫蒸鲊肉

作者： 阿不-77

这道菜是能端上桌的硬菜！味道好，老少皆宜，没有技巧，步骤稍许繁复，但是不难！

用料

• 五花肉 750克
• 姜末 10克
• 生抽 25克
• 糖 8克
• 玉米油或花生油 30克
• 蒸肉米粉 如下
• 煮饭的生大米 2杯
• 花椒 15克
• 干辣椒 10个

家庭版粉蒸肉重庆叫蒸鲊肉的做法步骤

步骤 1

先做粉蒸肉的粉 :把大米，花椒，辣椒放入无水无油炒锅中，中大火炒匀。持续翻炒5-8分钟。关火。

步骤 2

炒到颜色微黄，如图。这时候已经非常香了哈。

步骤 3

锅中晾凉后入研磨机。

步骤 4

研磨机功率不同，我这个打了一分多钟，粉不用特别细，有颗粒感也无妨。粉蒸肉的粉就做好了。

步骤 5

五花肉切片。

步骤 6

放入生抽，糖，姜末，拌匀。最后放入食用油，食用油选择味道不太大的液体油。稍微多放一点，等下放入粉的时候更容易吸附。这一次的调味就是整个调味了，生抽要放足。

步骤 7

刚炒好的粉放入肉里拌匀。

步骤 8

无滤镜哈，色泽金黄，很诱人哦！

步骤 9

封保鲜膜，放入冷藏过夜。我们家喜欢吃腌制一夜的。你们随意。

菜谱创建时间：2020-04-06 12:34:21