蛋堡

作者： 健康是人生第一财富

自己做小吃，面糊液吃放水，后放面。

用料

• 〈一〉面糊液：
• 1、水：300克（先放水）
• 2、面粉：200克（后放面）
• 3、盐：2克
• 4、十三香：1克
• 5、小苏达：1克〈或用泡打粉〉
• 〈二〉辅料：
• 1、鸡蛋：7个
• 2、辣椒粉
• 3、天津辣蒜蓉辣酱
• 4、孜然粉
• 5、芝麻
• 〈三〉馅料：
• 1、肉馅：4两
• 2、熟油
• 3、香油
• 4、十三香
• 5、蚝油
• 6、葱花
• 7、姜末
• 8、胡椒粉
• 9、味素

蛋堡的做法步骤

步骤 1

从冰箱取出冻肉馅

步骤 2

切成小块，好化软

步骤 3

化开的肉馅

步骤 4

葱花，姜末

步骤 5

换个小点盆，放入各种调味料

步骤 6

加入熟油，十三香，蚝油，胡椒粉，味素，葱花，姜末，生抽等搅拌均勺，入味。

步骤 7

面粉200克

步骤 8

加入十三香，盐

步骤 9

再加入300克水

步骤 10

面糊液：面粉，盐，十三香，水四种混合，搅拌成酸奶状就行，无面粉颗粒，醒20分钟

步骤 11

鸡蛋洗干净

步骤 12

面糊液和肉馅齐活，开工

步骤 13

把锅清洗干净

步骤 14

放在炉具灶上

步骤 15

点小🔥

步骤 16

7孔用刷子刷上一层油，防沾锅。中间一个孔的放面糊液，凝固后加一小勺调好的肉馅，外围6个孔煎全蛋，成型后鸡翻面，再煎熟。

步骤 17

中间煎好的面糊液取中，再倒入一勺面糊液，上面放上煎好的全蛋，再把煎好的面糊和肉馅的混合体放在上面，这样就成个完整的蛋堡，蛋堡上面刷油，翻面，金黄出锅。

步骤 18

放在盘中，到辣酱，孜然粉，辣椒粉，撒芝麻。

步骤 19

这样就成了

步骤 20

装盘，3个火大的

步骤 21

2个火大，一个火轻的。

步骤 22

再煎3个鸡蛋，当荷包蛋吃

步骤 23

芝麻

步骤 24

蒜蓉辣酱

步骤 25

黑椒酱

步骤 26

我买的蛋堡新锅

蛋堡的小贴士

技巧：吃煎蛋

菜谱创建时间：2020-04-06 12:21:18