千层蛋糕

作者： 雁字回时_

用料

• 鸡蛋 2个
• 白糖 25克
• 牛奶 250ml
• 黄油 30克
• 低筋面粉 100克
• 以上为面皮以上为面皮
• 奶油 200-250ml
• 白糖 20-25克
• 芒果丁 若干个

千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

面皮材料混合均匀，另黄油需隔水融化。

步骤 2

以上材料过筛2-3次。注意如果牛奶是从冰箱拿出来的会比较凉，黄油融化后倒入很可能会凝固。所以可以提前把牛奶从冰箱拿出来放至常温，或者尽快过筛。

步骤 3

开小火预热锅底，锅离火，倒入一勺面糊，轻轻转动至想要的形状，放回火上，煎至凝固。起泡后取出晾凉，摊下一张前用冷水冲过的湿毛巾给锅底降温。反复操作至饼皮全部烙完。静置至室温，不要放冰箱。

步骤 4

奶油加白糖打发。用电动打蛋器没用太久，很快就打好了。然后芒果切丁或切片备用。

步骤 5

一层面皮，一层奶油，一层面皮，一层水果。间隔一层放水果。做好后用保鲜膜或者保鲜盒密封放冰箱冷藏。密封的目的是防止串味，但不要包的太紧防止变形。冷藏几个小时后拿出来就可以吃了。

步骤 6

成品。

菜谱创建时间：2020-04-06 11:03:17