马蹄糕

作者： nana小蝴蝶

用料

• 马蹄粉 250克
• 开浆清水 500克
• 白砂糖 3瓷勺
• 红片糖 3片
• 鲜马蹄 500克
• 煮糖水的水 1200克
• 木薯粉 200克

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

将马蹄粉和木薯粉混合，加入500克清水调匀至顺滑无颗粒，最好过筛一遍

步骤 2

新鲜马蹄切小片，放入沸水中煮2-3分钟 捞出滤干水分倒入调好的生浆中

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

红片糖+白糖+1200克清水煮沸，甜度根据自己喜好增减

步骤 5

先将煮沸的糖水冲一半进生浆中，边冲入边搅拌，观察浆的浓稠度，如果比较稠就晾2分钟再倒入另一半糖水，最后是图上的状态或者再稀一点点也可以，太稠可以适量加清水

步骤 6

再来一张熟浆的状态图 因为我家没有红片糖，用的黄片糖，嫌颜色太淡加了甜菜根粉调色，所以是粉红的

步骤 7

倒入模具中用刮刀抹平

步骤 8

再来一张抹好的

步骤 9

封上保鲜膜

步骤 10

大火蒸40分钟，晾凉再来切块，直接吃，蒸热吃，香煎都很赞

菜谱创建时间：2020-04-06 10:26:09