一次成功的印尼椰香黄金糕

作者： mini小茉莉

宝宝的爷爷👴是印尼华侨 所以我们全家都喜欢吃 没想到下厨房看到艾妮烘焙坊的方子 就尝试在家自己做 方法也挺简单 做出来也很美味 大家也可以试试

用料

• 水 430克
• 细砂糖 240克
• 蛋黄 14个
• 椰浆粉 120克
• 木薯淀粉 400克
• 燕子耐高糖酵母 8克

一次成功的印尼椰香黄金糕的做法步骤

步骤 1

椰浆粉买了kara的

步骤 2

把水加热至40-50℃，如果太烫了，先放凉

步骤 3

把椰浆粉全部倒入水里搅拌均匀，再加入8克耐高糖酵母，继续搅拌均匀

步骤 4

椰浆液加入400克木薯淀粉搅拌均匀，这样白浆就做好了

步骤 5

14个蛋黄加入240克细砂糖

步骤 6

将蛋黄和细砂糖用电动打蛋器打至发白，蛋液痕迹滴落不会马上消失，这个很重要，黄浆就做好了

步骤 7

将白浆过筛到黄浆

步骤 8

再过筛一次倒入刷过黄油的方形模具，放入烤箱进行发酵，37℃，发酵1个半小时以上，发酵到有密集大泡泡

步骤 9

烤箱预热，下管，单独预热下管190℃。 分三个阶段烤，不需要上下管都开哦，切记，切记，切记 第一，下管190℃，烤10-12分钟 第二，下管180℃，烤15-20分钟 第三，关掉下管，只开上管190℃，烤8分钟 拿出来倒扣在晾架，凉了之后脱模

步骤 10

切开就开吃啦😄

步骤 11

满屋子都是椰香，幸福感满满

菜谱创建时间：2020-04-06 10:21:33