糖醋蒜

作者： Tina_owpx

用料

• 大蒜（新湿蒜） 5斤
• 醋 3000克
• 白糖 1500-2000克

糖醋蒜的做法步骤

步骤 1

新鲜湿蒜剥皮只剩一两层，把剥好的蒜用一个大盆子装起来接自来水盖住蒜头即可，放盐腌制两天（盐一般10斤蒜0.5斤盐左右），一天换两次水。

步骤 2

把坛子洗干净晾干，最好用开水烫一下坛子消毒后晾干。

步骤 3

把泡了两天的蒜捞出来晾干水份，这个过程一般半天左右。

步骤 4

按照上面比例把3L醋和3-3.5L的糖一起倒入坛子里面搅拌至糖完全融化后再把晾干好的蒜放进坛子里面。

糖醋蒜的小贴士

1、喜欢吃甜一些的蒜可以按照这个比例多加0.5-1斤左右白糖都可以。 2、如果吃不了这么多蒜可以根据这个比例减半。 蒜一般泡一个月左右可以吃，但是我喜欢泡3-4个月左右再吃，那样会更香。泡的越久就越香，这个蒜可以吃很久几年都是没有问题的。 3、如果第二年需要泡新的蒜这个水不用倒掉调些新的糖醋进去就行以免浪费，另外平时炒菜和做沾水都可以用这个糖醋水，比普通的醋香很多。

菜谱创建时间：2020-04-06 09:08:49