清明果，艾米果，青团，艾叶粑粑

作者： 大猫2018

今年总有一些关于节气的念想，总想做些和节气相关的吃食。 清明果，也叫青团、艾米果、艾叶粑、蒿子粑。各个地方做法不一，选了最简单的来尝试。 艾叶的成分，会让果子有种说不出的清爽脱俗，颜色也是和春天很搭。 馅料可以按自己中意的来，可甜可咸，随意就好。

用料

• 白干（豆腐） 5块
• 脆笋 8小根
• 肉沫 半斤
• 香辣盐菜 一袋
• 姜末蒜末 少许
• 嫩艾叶 200g
• 食用碱 3克
• 糯米粉 200克
• 普通面粉 250克
• 其他 油 盐 酱油 淀粉

清明果，艾米果，青团，艾叶粑粑的做法步骤

步骤 1

白干、脆笋：切小丁调味炒熟， 肉沫：加酱油 盐 淀粉 油，一丢丢水，拌匀腌一会，起油锅蒜末姜末爆香，加肉沫炒熟， 盐菜：剁碎一点

步骤 2

混一起，拌匀，最后长这样：

步骤 3

艾叶：洗净放开水中，加小半勺食用碱，煮十分钟。 和面：煮好的艾叶带些汁水，300g-350g的样子，加入面粉、糯米粉，加一勺油，一点点一点点食用碱。 揉面。干了就加艾叶水，太软就加点面粉，看着来。揉匀（面包机揉十五分钟）。

步骤 4

大火蒸15分钟，妥。 大概35个的量，吃不完，冻起来。 淡淡的艾叶味，搭上豆腐腌菜肉末馅儿，不腻。

步骤 5

好吃的。

步骤 6

好吃的。

步骤 7

谢谢～

菜谱创建时间：2020-04-06 01:23:32