趣多多面包🍪会流心的巧克力炸弹🍫

作者： 会弹琴的厨子

💣 之前趣多多软曲超级火🔥 但是我不爱曲奇那么高的黄油 因为我黄油一吃多也会火🔥 emmm…是上火的火🙃 所以就做个面包版的吧~~~ 不过老实交代还有一个原因， 是我家快放过期的巧克力酱………… 所以即使油少， 它的热量也绝对不低， 是个实实在在的巧克力炸弹没跑了！ 这款最大的特点是巧克力味道非常浓郁， 巧克力控的话你别走， 你走不动的， 你快撸吧！ 哈哈哈哈哈哈哈哈👏👏 提醒一下记得交作业😘 再次提醒一下， 咳咳……给你们么么哒〃∀〃 💣

用料

• 🍪面包面团
• 高筋面粉 170克
• 可可粉 10克
• 速溶咖啡粉 20克
• 黑糖(白砂糖) 10克(20克)
• 全蛋液 15克
• 酸奶 110克
• 好时巧克力酱 20克
• 黄油(玉米油) 20克(15克)
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 🍪流心夹馅
• 瑞士三角巧克力 6个小三角
• 🍪装饰用料
• 耐烤巧克力豆 适量
• 🍪工具(仅供参考)
• 松下面包机pm1010 揉面和一发
• 美的烤箱 二发和烘烤
• 马芬12连模 成品35克一个

趣多多面包🍪会流心的巧克力炸弹🍫的做法步骤

步骤 1

step1👏 准备材料~~ 我用的是好时巧克力酱，G7速溶咖啡，瑞士三角巧克力原味~ 巧克力酱我没想到能用什么替代，所以不建议换，巧克力大家随意，包馅儿用的~自己喜欢的都行。咖啡要用速溶咖啡粉，其他的原液原粉啥的咖啡味都不浓，别浪费相信我，我都试过，别走弯路，速溶的就好😂

步骤 2

step2👏 面包面团中除了油！盐！酵母！这三样之外，其余全部倒入面包桶，鸡蛋和酸奶最好是直接从冰箱取出来的冰的，这样有利于控制面团温度~倒入后选择17饺子皮模式，如果你的面包机没有这个模式就找个类似的，目的是将材料进行初步的混合成团就可以了，一般10-20分钟左右即可~ 揉好后用保鲜袋或者保鲜膜连桶一起密封起来，放到冰箱冷藏一会儿，最少30分钟，最长可以过夜。

步骤 3

step3👏 从冰箱取出冷藏好的面包桶~此时放入油，盐，酵母放入单独的酵母盒，如果没有单独的酵母盒就先别加。 选择13面包面团模式，开始进行揉面和一发，我的面包机这个模式用时为60分钟，酵母会自行投入，需要手动投酵母的要在揉面大约5-10分钟后再放酵母，然后就不用管它了，让它自己去揉面和进行一次发酵~~ 发酵好的面团，用手指沾干粉，戳个小洞是可以定型或者缓慢回弹的，如果回弹迅速就是还没发好，那么关上面包桶让它自己继续发酵，如果塌陷就是发过了，那就放弃吧没得救了~ 所以一发的时候注意快结束了去看看，机器提醒你做好了也别不管他，发酵是非常重要的！！划重点

步骤 4

step4👏 开始准备整形~ 用三折法进行挤压排气，然后面团称重，我给出的材料成团后为387克， 然后把它们平均分成12个32克的小剂子~ 滚圆备用

步骤 5

step5👏 从滚圆的第一个剂子开始(因为你滚后面的时间刚好让前面的面团醒了一会儿)，先压扁，然后包入巧克力，包多少你自己随意~~别齁太多小心爆馅儿~ 我只包了半块4g左右，我觉得最多包1块8.3克，再多就不建议了

步骤 6

step6👏 包好一个入模一个~ 全部放好后表面刷一层薄薄的玉米油，目的是防止二发时面团水分流失，你也可以提前软化一点黄油刷上去，会更香~ 我怕上火就算了吧😂玉米油挺好的🙃

步骤 7

step7👏 我的烤箱发酵功能是38度，温度调不了，所以要控制时间，发酵时间不可以超过45分钟，具体的用时还是要灵活根据面包状态来决定，膨胀到1.5-2倍大，按压会缓慢回弹就可以了，不要发过了，否则会影响烘烤的膨胀度，其实我觉得我这个稍微发过了一点，体积偏大了

步骤 8

step8👏 发酵完成后，先预热烤箱190度，然后再来装饰面包~ 先刷蛋液，然后用厨房剪在面包表面剪上5个小口子，放上耐烤巧克力豆~ 剪口子的原因是豆子没发直接放上去~ 装饰上豆子咱们才像趣多多嘛😬

步骤 9

step9👏 我已经看饿了！快入烤箱吧！此时烤箱应该预热好了~

步骤 10

step10👏 放入烤箱后调整温度为180度，烘烤12-18分钟，具体时间你要根据自己烤箱脾气来哦，如果他温度容易高，你就低温烤然后增加烘烤时长，最好守着烤箱观察状态~ 还可以学我拍点美照哈哈📷此时的幸福指数爆表❤

步骤 11

step11👏 出炉啦！！放一会儿不烫了再吃！！太好吃了大晚上一口气干掉两个太可怕了！！暴风哭泣中……白举铁了😭😭😭

步骤 12

step12👏 取出来看看~ 像个小蘑菇噢！ 可可爱爱的哩！❤

步骤 13

step13👏 撕开来看看，会流心啊！😍😍 所以没吃完的下次吃之前记得微波炉叮10秒钟噢！这样就又可以流心啦！

趣多多面包🍪会流心的巧克力炸弹🍫的小贴士

我的谱子好像写的挺详细噢~~ 没啥想要特别嘱咐的， 如果大家有什么问题就留言问我吧🌙

菜谱创建时间：2020-04-06 00:56:58