奶香馒头（之前做出来有酵母味的看过来！！

作者： 嚯嚯食材小能手

之前第一次做紫薯馒头，觉得吃的时候有点酵母味！经过研究，知道原因了！酵母多了！ 加酵母的时候千万要看清自己买的酵母是一公斤加多少克酵母的！

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 1克
• 牛奶（温） 80-100克
• 白糖 30克
• 玉米油 5克

奶香馒头（之前做出来有酵母味的看过来！！的做法步骤

步骤 1

我这种酵母是1公斤放2-3克的酵母！要根据自己买的酵母的说明加酵母啊！姐妹们！做出来有发酵的味道，很有可能酵母加多了！

步骤 2

温牛奶加入白糖融化好，牛奶不烫手后加入1克左右的酵母，搅拌均匀，静置5分钟后加入面粉中，牛奶加入面粉中，拿一双筷子，边加边搅拌，无大量干粉成絮状即可开始揉成团，慢慢加，不要一次性加入，容易加过头！然后揉15分钟成光滑面团即可，盖入保鲜膜放到30度左右的地方发酵40-60分钟

步骤 3

发酵两倍大，一按不会回缩！

步骤 4

扒拉一下 ，里面都是小气孔。继续揉15分钟，揉到大概发酵前的大小即可。做馒头造型，揉长条做刀切馒头也可以或者其他造型！

步骤 5

这次做的是圆形馒头，做好的馒头继续放在温暖的地方30度左右，醒发15分钟左右，一按能很快回弹原位就是发酵好了，冷水上锅蒸12-15分钟，焖5分钟就可以出锅啦

步骤 6

出锅的小可爱！以上材料做了13个小馒头

步骤 7

组织非常细腻柔软！

步骤 8

跟外面买的很像 ，淡淡的奶味、淡淡的甜味

奶香馒头（之前做出来有酵母味的看过来！！的小贴士

酵母用量要根据自己买的酵母用量来加！加多了会有酵母味！

菜谱创建时间：2020-04-05 23:53:54