奶香味十足的绿豆糕

作者： 可爱的六一麻麻

在三江超市买了一次绿豆糕很是好吃，感觉添加剂很少，可是价格贵了点，想想自己好久没做绿豆糕啦，心动不如行动啦

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 细砂糖 80克（可根据自己口味添加）
• 黄油 100克
• 牛奶 适量克

奶香味十足的绿豆糕的做法步骤

步骤 1

网购的脱皮绿豆，绿豆自己脱皮实在是太麻烦啦

步骤 2

清洗后泡水6小时以上

步骤 3

泡好的绿豆再次清洗后倒入铺了纱布的蒸锅里

步骤 4

铺平戳几个洞，中小火蒸50分钟

步骤 5

蒸好后的绿豆特别粉糯一捏就成粉状

步骤 6

用料理棒将蒸好的绿豆打碎成绿豆沙，打的时候可加入少量牛奶，不要加太多，不然炒干时间会很长

步骤 7

打过之后的绿豆沙更细腻匀称

步骤 8

不粘锅放入黄油软化

步骤 9

软化后倒入打好的绿豆沙小火翻炒，五分钟左右加入白砂糖

步骤 10

加了牛奶的绿豆沙比较湿所以炒了半个小时左右

步骤 11

炒到绿豆泥水分减少可捏成团时即可

步骤 12

捏成35克或者40克左右的一个剂子，放入模具

步骤 13

依次推出放入盘中，做的时候绿豆沙要及时盖上保鲜膜防止风干

步骤 14

自己做的甜味适中，绝对不是糕点店卖的那种齁甜的，吃不完的可放入冰箱保存，冷藏后风味更加哦

奶香味十足的绿豆糕的小贴士

蒸熟后的绿豆可研磨过筛成绿豆蓉水分会少些，我这里为了简单直接料理棒打碎；翻炒时一定要注意火候不停翻炒，以免糊锅。我这里的糖放的不是太多，爱吃甜的可添加更多，不爱奶味的黄油可减少或者换成其他无味的油

菜谱创建时间：2020-04-05 23:04:55