新手妈妈的全蛋溶豆

作者： 桐桐妈美食记

用料

• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 5克
• 奶粉 5克
• 柠檬汁/白醋 4/5滴

新手妈妈的全蛋溶豆的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离，分别放入无水无油的碗里。

步骤 2

蛋黄中放入五克奶粉(我放的美素佳儿二段奶粉)

步骤 3

搅拌均匀至无颗粒

步骤 4

蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋去腥，我加的是柠檬汁。

步骤 5

打发至有纹路，很快，不要打太久哦

步骤 6

加入五克玉米淀粉，先上下搅拌两下，防止飞粉。

步骤 7

继续打发至有小尖角。

步骤 8

倒入蛋黄糊。

步骤 9

翻拌均匀，注意不能打圈圈也不要过度搅拌。

步骤 10

将拌好的的全蛋糊导入裱花袋中，均匀的挤到烤盘内，建议挤小一点，这样烤的时间会短一点。

步骤 11

上下火100度，烤40-50分钟，根据自己的烤箱脾气来，到40分钟左右可以打开烤箱，掰开一个豆豆看看，里面是否已经熟透，没有湿湿的糊糊就应该是好了。

步骤 12

出锅，非常完美。。。

步骤 13

香酥可口，✌

菜谱创建时间：2020-04-05 22:51:54