坚果黑麦软欧包

作者： Ada-133

最近想减肥，又想烘焙，于是想到这款欧包，低脂健康减肥必备佳品。

用料

• 高筋面粉 200克
• 黑全麦粉 50克
• 水 148克
• 黄油 12克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 白砂糖 20克
• 混合坚果🌰 60克

坚果黑麦软欧包的做法步骤

步骤 1

混合干果准备60克。

步骤 2

切碎备用。

步骤 3

将除坚果🌰外的材料都放入厨师机搅拌。

步骤 4

中档7分钟，如图面团光滑为止。

步骤 5

加入混合坚果🌰，低挡位搅拌1分钟。

步骤 6

如图已经将坚果搅拌入面团。

步骤 7

盖上保鲜膜，室温20度左右，发酵50-60分钟。

步骤 8

时间到面团已经基本发酵至2倍大。

步骤 9

用手按面团排气。

步骤 10

将面团平均分成两份，分别揉圆，静止15分钟。

步骤 11

用手将面团抻成两边薄中间厚的橄榄形状，然后将两边分别卷一下。

步骤 12

将两边都向中间捏，如图的样子收口。

步骤 13

口朝下放置。

步骤 14

烤盘铺油纸，将两个定型的面团放进去，盖上保鲜膜继续常温发酵50分钟。

步骤 15

面团发至2倍大。

步骤 16

每份分别筛高粉。

步骤 17

用割包刀割出叶子🍃花纹。

步骤 18

割好后，烤箱190度上下火预热5分钟。

步骤 19

预热好后将坯子放进烤箱，烤20-25分钟即可。

步骤 20

出炉后晾凉即可食用，欧包组织发的很好。

步骤 21

饱腹感极好，这个比例搭配味道正好。

菜谱创建时间：2020-04-05 22:50:30