网红青团又叫艾糍（清明时节应节美食）

作者： Kimi-厨房料理烘培

Tomb sweeping day 应节食品，又称网红青团，我超爱吃，就尝试第一次做就成功了，嘻嘻😁

用料

• 糯米粉 350克
• 粘米粉 50克
• 片糖 20克
• 艾草泥 100克
• 牛奶红豆馅料：
• 蜜豆粒 50粒
• 牛奶 80克
• 奶油 20克
• 玉米淀粉 20克
• 黄油核桃芝麻馅料：
• 黄油 25克
• 芝麻 15
• 核桃 25克
• 砂糖 35克
• 色拉油 适量
• 小苏打 3-5克
• 红豆牛奶馅（砂糖） 25克

网红青团又叫艾糍（清明时节应节美食）的做法步骤

步骤 1

150克的艾叶要嫩的叶子洗干净后，烧开水放入食用小苏打粉和艾叶大概1分钟（小苏打粉可以维持绿叶颜色不黑）

步骤 2

拿出直接放入冷水泡1分钟

步骤 3

拿出来干净盆子上，不过榨干水，准备搅拌机

步骤 4

放入少许水打成泥后倒入加片糖煮开，在煮的过程中把糯米粉和粘米粉混合在盆子里里，艾泥水烧开倒入粉中

步骤 5

用筷子搅拌

步骤 6

要一直搅拌，先不要加水，因为糯米粉会粘，所以扐到一定程度再看，看自己手上温度和湿度感觉加还是不加，因为比较容易越扐越多的局面，图上这样就完成了

步骤 7

馅料一定要在制造艾泥前做，要放冰箱冷冻的，牛奶，糖，玉米淀粉，红豆，奶油加入开慢火煮开，边煮边搅拌，搅到有些固体状态可以关火倒出盒子里待凉放冰箱冷藏

步骤 8

这是冷藏了2个半小时的牛奶红豆馅

步骤 9

芝麻核桃馅就炒熟核桃跟黑芝麻

步骤 10

凉后放入料理机打碎后倒出来加砂糖个黄油捏，之后就一份份搓圆球一个个分开在碟子上放进冰箱冷藏30分钟

步骤 11

开始把艾粉平均分开几份（看每个人做的大小颗）

步骤 12

烧开水后放入中火蒸10-15分钟再焖2分钟，看大小来看

步骤 13

出来后涮层油为了保鲜膜保存不粘

步骤 14

看，跟外面茶楼或者早餐店买的一样喔

步骤 15

黑芝麻核桃黄油糖馅

步骤 16

撕开比较粘，红豆牛奶馅，嘻嘻

网红青团又叫艾糍（清明时节应节美食）的小贴士

超级简单的网红青团，零失败的，可以换咸蛋肉松馅或者花生酱馅也可以

菜谱创建时间：2020-04-05 22:22:46