秘制鸡肉豆角焖面

作者： 尧式家常菜

没有五花肉我有鸡胸肉，没有芸豆角我有长豆角，不一样的食材做出绝香好吃的焖面

用料

• 面 300克
• 鸡胸肉 1块
• 长豆角 250克
• 土豆 2个
• 生抽
• 老抽
• 糖
• 蚝油
• 鸡精
• 盐
• 蒜
• 葱

秘制鸡肉豆角焖面的做法步骤

步骤 1

面最好买手擀面或者现成的湿面，在面上撒点食用油，涂抹均匀（这样焖的时候面不会粘在一起）～

步骤 2

鸡胸透切成条状，加料酒和一点点的老抽，腌制十五分钟～

步骤 3

接下来准备酱料，五勺生抽，一勺老抽，一勺糖，两勺蚝油，适量鸡精和盐，把蒜切成蒜末放在酱料里，搅拌均匀，备用～

步骤 4

备菜，葱段，豆角切段，土豆切块（因为家里豆角没有太多，所以多放了一点土豆，大家也可以放自己喜欢的菜，我觉得只要是可以用来炖的菜都是没有问题的）～

步骤 5

热锅炒鸡肉，我在炒肉的时候都习惯刚姜片，炒完再把姜拣出来，不喜欢的可以不放，直接把鸡肉炒变色，盛出备用～

步骤 6

热锅爆葱香，炒豆角，炒两分钟（豆角不易熟，多炒一会也没事）～

步骤 7

豆角炒的差不多了放鸡肉继续翻炒～

步骤 8

然后加之前备好的酱料，翻炒均匀～

步骤 9

加热水，水没过菜就行，煮两分钟～

步骤 10

加土豆，因为土豆容易煮烂，煮成泥状，所以可以晚点放土豆，大火煮三分钟～

步骤 11

煮的差不多能闻到蒜香味了，把汤汁盛出来一部分备用，锅里也要留一点汤汁，不用留太多（就像是炒菜出水的量就行）～

步骤 12

在菜上铺面，铺一层就在上面撒点盛出来的汤汁，然后再铺面，把面铺完为止～

步骤 13

盖锅盖，小火开焖（一定要是小火）～

步骤 14

在焖的过程中，要时不时的用锅铲起锅，看不到汤汁了，就倒入之前备好的汤汁，再继续焖，反复分几次倒汤汁焖（建议每隔三四分钟就起锅看看，防止焖干汤汁糊锅）～

步骤 15

等最后一次汤汁焖的差不多没有了，面也就焖好了，将面和菜搅拌均匀，就可以出锅了～

步骤 16

这样超级美味香喷喷的焖面就OK了～

秘制鸡肉豆角焖面的小贴士

1、因为鸡肉不怎么出油，土豆又比较吸汤，所以建议最后锅里留一点汤汁，再把面拌均匀，这样面出来不会太干 2、喜欢放五花肉的步骤做法是一样的，换其他菜也是一样的

菜谱创建时间：2020-04-05 21:23:18