白切鸡 粤式做法

作者： 法啦

所有的广东人 没有哪个不喜欢吃白切鸡 越是靓🐔越是做白切！

用料

• 鸡 1只
• 沙姜 片
• 芫西 根
• 蒜头 勺
• 酱油 勺

白切鸡 粤式做法的做法步骤

步骤 1

1. 开水淋鸡反复冲干净内笼及外表 2. 重开一锅干净水冷水放鸡小火浸鸡直到水开后10分钟关火，水要盖过鸡身（留意鸡腿底部要切2刀等内部容易熟，过程中用筷子扎一下肉是否可以穿透，以完全穿透才为之熟 特别腿部留意） 3. 准备冰水+冰块泡鸡后风干 4. 临吃前重新放回鸡汤中再浸一会 捞起来斩鸡 5. 另开新鲜沙姜 蒜蓉 芫茜 酱油 麻油沾点🐔

步骤 2

开吃吧

白切鸡 粤式做法的小贴士

白切鸡一般会用鸡项容易熟，扇鸡的话估计浸的时间要加长，沙姜芫西 酱油 蒜头做的沾点汁是绝配

菜谱创建时间：2020-04-05 20:39:24