熬糖版咸蛋黄肉松雪花酥

作者： MMer_Olivia愛執信

用料

• 水饴 300克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 蛋白 1个
• 奶粉 75克
• 黄油 45克
• 饼干 150克
• 无糖肉松 40克
• 咸蛋黄 4个
• 水 75克

熬糖版咸蛋黄肉松雪花酥的做法步骤

步骤 1

所有材料称好备用，融化黄油，咸蛋黄喷白酒放进烤箱烤8分钟，压碎，蛋白打发至硬性

步骤 2

水饴、糖、盐、水混合，放入温度计，煮至130℃左右，离火

步骤 3

把蛋白倒进糖锅，快速用打蛋器打发

步骤 4

加入黄油，继续打发

步骤 5

加入奶粉，用硅胶铲拌匀

步骤 6

加入肉松、咸蛋黄、饼干，搅拌均匀

步骤 7

倒进模具，压实，放凉切块封袋

菜谱创建时间：2020-04-05 20:27:06