蒜蓉粉丝虾/内含开虾背做蒜蓉视频

作者： 大涛-

这一期的食材是我最最最好的好朋友-虾

用料

• 虾 10只
• 粉丝 1把
• 蒸鱼豉油 1勺
• 蒜蓉部分
• 大蒜 10个
• 盐 2克
• 糖 2克
• 八角 2个
• 香菜 2根
• 二荆条 1根
• 葱 2根

蒜蓉粉丝虾/内含开虾背做蒜蓉视频的做法步骤

步骤 1

先把粉丝泡了，然后来做蒜蓉，先把蒜打碎（勤快的小伙伴可以手剁）

步骤 2

锅烧热后倒油，加入八角，香菜，葱白，辣椒炸干以后捞出，关小火，倒入一半量的蒜末，搅拌一下，10秒钟关火，加入少量盐和剩下的蒜末，搅拌均匀

步骤 3

金银蒜蓉就做好了，接下来处理虾

步骤 4

先说一下怎么去虾线，找到虾背的第二节，用牙签挑一下顺着轻轻拉出来，然后去头(画面太血腥，就不上图了）

步骤 5

开虾背其实很简单，先用剪刀把虾壳剪开，然后菜刀顺着剪开的壳切进去(注意不完切断了)打开后把剩余的虾线清洗干净

步骤 6

泡好的粉丝剪两段，垫底，虾摆在粉丝上面，浇上蒜蓉，水开后上锅蒸5分钟，关火焖2分钟

步骤 7

现在来调一个浇汁：一勺蒸鱼豉油（没有也可用生抽），2倍量的高汤或者白开水，混合搅拌均匀，淋在出锅的虾上面，再撒入葱花，红辣椒颗粒

步骤 8

蒜蓉粉丝虾，出锅啦

菜谱创建时间：2020-04-05 20:06:31