宫保虾球

作者： 神厨小富贵

用料

• 虾 只
• 干辣椒 个
• 淀粉 勺
• 花椒 粒
• 香醋 勺
• 白糖 克
• 水 克
• 料酒 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 白胡椒粉 勺
• 酱油 勺
• 大葱

宫保虾球的做法步骤

步骤 1

虾开背去线，加料酒、盐、白胡椒粉，淀粉抓匀腌制两小时

步骤 2

准备蒜片、姜片、葱段，洗干净的干辣椒，炸好去皮的花生米（干辣椒最好用水洗一次不然容易炒糊，而且准备去籽）

步骤 3

虾仁炸完备用（大火炸十几、二十秒就好，很快熟的）

步骤 4

宫保汁：黑醋，糖，酱油，料酒，盐，生粉，水=2 ： 1.2 ： 1 ： 1 ：少许 ：0.8 ：1（看个人口味，醋可以多点会挥发）

步骤 5

葱姜蒜翻炒，再加入花椒干辣椒炒。炒香后加入宫保汁炒。加入虾球花生米迅速翻炒20秒左右出锅

步骤 6

上菜

菜谱创建时间：2020-04-05 19:59:14