一次成功空心麻团

作者： 圈圈ivy

要点：冷锅 冷油 下麻团 小火慢慢加热，加到热油热锅，慢慢用勺子压扁麻团，再慢慢炸圆，压扁炸圆，就是让空气进去，才能形成空心 压扁2-3次，炸圆后，可以开中火上色，捞出控油

用料

• 糯米粉 200克
• 糖粉 70克
• 开水 130克

一次成功空心麻团的做法步骤

步骤 1

200克糯米粉和70克糖粉先混合均匀，加入150克左右的开水，放进小美主锅，30秒，速度3进行混合，也可以人工用筷子搅拌，然后根据面粉吸水性不同，看看面团的软硬度如何，如果太湿，就慢慢加入糯米粉，如果太干，就慢慢加入一点点开水

步骤 2

要揉成不粘手，软硬度和耳垂一样的柔软度，放进你密封盒里，醒发半个小时以上

步骤 3

搓成长条

步骤 4

切成同等大小的剂子，不用太小，约50克左右

步骤 5

搓圆，拿个碗备一些水

步骤 6

表面沾水

步骤 7

表面360度沾满白芝麻，压紧实

步骤 8

沾好白芝麻

步骤 9

冷锅，冷油，放入糯米团子

步骤 10

开小火，慢慢炸，直到热锅，热油

步骤 11

拿个漏勺，一个个压扁，在慢慢炸圆

步骤 12

重复2-3次压扁

步骤 13

最后炸圆，开中火，属于中小，不要太大

步骤 14

均匀上色，捞出控油

步骤 15

空心麻团完成✅

菜谱创建时间：2020-04-05 19:37:29