芒果千层蛋糕-简单好上手

作者： 烘焙小蘑菇

千层看上去是一个很难做的甜点，其实反而是不需要太多烘焙知识就可以立马上手的。只要有不粘锅，把握好火候，有耐心就可以完成✅

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 100克
• 融化的黄油 30克（少一点也没关系）
• 糖（面糊） 30克（可根据自身口味增减）
• 牛奶 250克（量不能少，不然面糊太稠了）
• 芒果 2个
• 淡奶油 250克
• 糖（打发奶油） 10克（可根据淡奶油打发情况增减）

芒果千层蛋糕-简单好上手的做法步骤

步骤 1

1.制作面糊：将牛奶、糖、低筋面粉混合均匀，加入鸡蛋搅拌均匀后再加入完全融化的黄油。（先蛋后蛋我都试过，不影响搅拌均匀度）

步骤 2

2.面糊过筛：保证无颗粒，这样面皮才会细腻平整。

步骤 3

3.摊面皮：用不粘平底锅，不粘锅很重要，不然对摊皮技术要求太高了。用小一点口径的不粘平底锅，加入适量面糊，摊成薄饼。因为我摊不了特别薄那种所以我一般先用小火大概六七秒，然后中火两三秒，这样迅速的会有气泡，非常顺利就能取出来。平底锅凉一点后重复以上操作。配方可以做11张左右，看锅大小以及失败浪费的面糊次数了～

步骤 4

4.准备馅料：淡奶油从冰箱拿出来，加糖打发，注意要保持凉的温度，不然不好打发。准备芒果切薄片。

步骤 5

5.组装：一张面皮上抹一层淡奶油放几片薄芒果片，重复以上动作直到用完面皮。 操作流程很简单，就是需要耐心[飞吻R]期待和大家一起分享成品呀！

菜谱创建时间：2020-04-05 19:13:00