猪肚麦芽老母鸡汤

作者： 七姑娘烘焙

这些天，天天小雨中雨大雨下不停，到处湿哒哒实在是闷，清明节恰巧休息，那就来个：滋补养颜、健胃袪湿气的“猪肚麦芽老母鸡汤”吧！这汤浓香且带着辛辣口感，一个字：正！！

用料

• 老母鸡 1只
• 猪肚 1个
• 麦芽 150g
• 白胡椒粒 6至8g
• 陈皮 5g
• 姜片 几片
• 玉竹 25g
• 白酒 几滴
• 清水 4000g
• 盐 适量
• 汤锅 1个

猪肚麦芽老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备好图中材料，并称好。

步骤 2

鸡切件，可一分二 、二分四，或者直接一分二，根据个人喜好。

步骤 3

将猪肚反转用盐、淀粉反复挫洗，（此步骤不方便拍照）再飞水，最后冲洗干净

步骤 4

飞水后冲洗干净的猪肚

步骤 5

将麦芽、白胡椒粒、陈皮玉竹清洗干净、姜切片。

步骤 6

将切好的鸡、清洗干净的猪肚、麦芽、陈皮、玉竹、姜片、白胡椒粒放入汤锅中

步骤 7

倒入4000g水，并滴几滴白酒（九江双蒸酒）

步骤 8

设定时间3小时

步骤 9

还剩1小时的时候将猪肚捞起

步骤 10

将猪肚捞起，继续煲1小时

步骤 11

时间到，加入适量盐

步骤 12

上碗，开动！突然觉得一句话特应景：胃暖暖的！哈哈哈

步骤 13

捞起的猪肚放凉切件，爆炒酸菜正合适。

步骤 14

开动！

猪肚麦芽老母鸡汤的小贴士

汤煲好之后，将鸡块捞起来斩件：盐焗鸡粉、芝麻油、葱青碎搅拌均匀，沾着鸡肉块吃，两个字：美味！

菜谱创建时间：2020-04-05 19:09:59