无糖紫薯燕麦饼

作者： emi9630

最近开始减脂，尝试做些零食 以消耗紫薯为主，用蔓越莓干代替糖增加甜味 口感有些像司康 反正减脂食物都不会太好吃

用料

• 紫薯 2个约100克
• 全麦面 250克
• 即食燕麦 100克
• 鸡蛋 2个
• 蔓越莓干 100克
• 酵母粉 5克
• 泡打粉 3克
• 柠檬汁 10滴
• 玉米油 1勺

无糖紫薯燕麦饼的做法步骤

步骤 1

紫薯捣成泥，与面粉、燕麦、酵母粉、泡打粉、鸡蛋混合，加入牛奶和柠檬汁，温水和面，室温发酵。不在意腥味儿可以不加柠檬汁。

步骤 2

面团发酵至2倍大后揉合，室温放置20-30分钟进行2次醒发。

步骤 3

2次醒发后的面团不用再揉合，直接分块准备紫薯饼的剂子。

步骤 4

剂子揉成面团后蘸些芝麻再手按平整，变成饼状。饼面刷一层玉米油，防止烘烤的时候干裂。

步骤 5

烤箱180度预热5分钟，烘烤15分钟。我是单层小烤箱，可视具体情况调整。

步骤 6

基本上能保证外皮酥脆内里暄软。想要有些味道就看吃不吃得到蔓越莓，但是放太多辅料不如不做，毕竟是为了瘦。

菜谱创建时间：2020-04-05 18:19:12