四川凉面

作者： 阿不-77

用料

• 面条 随意
• 海带丝或豆芽 大约面条的五分之一
• 生菜籽油 适量
• 葱姜蒜
• 各种日常调料

四川凉面的做法步骤

步骤 1

买的湿面条，比较粗的，一边煮一边加水，煮好为止。也可以买熟的油面。

步骤 2

海带丝切短，冷水下锅，煮开后滚两分钟遍可沥干水分备用。

步骤 3

开水下锅煮面条，煮好以后挑出来。

步骤 4

面条直接放入冷开水中，过冷河。

步骤 5

面条降温后(一两分钟），挑到沥水篮里，生菜油倒入面条拌匀。一般分次加入生菜油，油量比较大哈。不喜欢生菜油的，可以用麻油（香油）代替。

步骤 6

调料一般都是按经验来的。葱末，香菜末，姜蒜末，酱油，糖，醋，味精，花椒油，油辣子，油酥花生。面条和海带丝放一起，拌一下。我的口味白糖放得比较重。

步骤 7

辣椒比较少，颜色不红哈。

菜谱创建时间：2020-04-05 18:07:22