佛系做法之果仁大列巴

作者： 斯科拉里奧

不加一滴水，家里有啥就包啥，我的做法比较佛系，黄油吃完了，我就换成橄榄油，也很香。

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦面粉 50克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100毫升
• 橄榄油 30毫升
• 核桃仁 适量
• 葡萄干 适量
• 红枣 适量
• 盐 5克
• 糖 40克

佛系做法之果仁大列巴的做法步骤

步骤 1

我图省事，把除葡萄干核桃仁红枣之外的所有材料全部混合，如图。

步骤 2

大概揉成这个样子，这个面包没要求出手套膜，我就揉到表面比较光滑时盖盖开始醒发，揉面花几分钟。

步骤 3

发至两倍大时取出放面板按压排气，继续揉面几分钟，然后擀成长方形。

步骤 4

放上泡过的葡萄干，红枣和核桃仁，最左边留一点空不放果仁，以便收口。

步骤 5

从右往左卷起来，收口处要捏紧，可以沾点水。然后放进铺了油纸的烤盘上，入烤箱发酵功能开始二发，烤盘底下放一碗水增加湿度。

步骤 6

发至1.5倍大时取出，用刀片割几刀，深度要能露出果仁，表面刷了一层橄榄油，没刷蛋液，因为我觉得有点腥。

步骤 7

上下火170度约40分钟，随时观察上色情况，及时加盖锡纸。

步骤 8

等凉了再切开，我这是等不及吃了就提前切了，真的很香。

佛系做法之果仁大列巴的小贴士

葡萄干和红枣要提前泡哈，另外烤箱温度不同，注意上色情况，及时加盖锡纸。

菜谱创建时间：2020-04-05 16:48:17