红烧牛肉&香辣牛肉

作者： 笨猫猫咪

这道菜好吃实用👍👍👍烧好后放冰箱储存。可以配菜炒，也可以做红烧牛肉面，家人都爱吃！！！

用料

• 大葱 1根
• 姜 2块
• 料酒 适量
• 干辣椒 6个
• 八角 2至3个
• 桂皮 1小片
• 香叶 1片
• 豆瓣酱 2—3勺
• 生抽 适量
• 牛肉 800克

红烧牛肉&香辣牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗干净准备焯水； 凉水下葱段，姜片（1块姜切成片）； 温水下牛肉，加入料酒，盖上锅盖； 待水开后，揭开锅盖继续煮5分钟，把沫子全部打掉，将牛肉捞出。

步骤 2

将捞出的牛肉备用（焯水用的葱和姜挑出扔掉)； 姜一块儿压烂成小块，八角2个，桂皮1小片，香叶1片，七星椒2至3个，二荆条3个（能吃辣可以多放）。 郫县豆瓣酱3勺（我这里是为了浇面用，所以放的多，如果只是烧牛肉吃可以1至2勺，根据自己口味调整）。

步骤 3

温油下豆瓣酱，干辣椒炒香。

步骤 4

倒入牛肉，姜块儿继续翻炒数分钟， 再加入生抽，料酒，大料翻炒数分钟出油。

步骤 5

这时有两个选择： 1、可以继续在炒锅里加开水，中小火🔥煮炖一个小时左右（我这里是浇面，所以开水加的比较多）； 2、也可以把炒好的牛肉倒入高压锅，加入开水或热水（量过肉或更多一些，视自己的需求定）焖煮20至30分钟即可。 3、另外，在加水的过程中可适当加盐，看自己的口味及需求定。

步骤 6

炒锅中小火炖煮1小时或更长一些时间。

步骤 7

出锅！！！

步骤 8

我是做牛肉面用，所以汤汁要求更宽一些，盐也加了少许。

步骤 9

红烧牛肉面也OK👌👍 好吃的不要不要的🔥😆😆😆

菜谱创建时间：2020-04-05 16:12:30